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Mangold

Gartentipp: Mangold-Schnittsorten sind laufend beerntbar, wenn man dabei das Herz der Pflanze nicht beschädigt, damit sie nachtreiben kann. Ernte bis in den Winter, der Stock überdauert in milden Wintern und treibt im Frühjahr nochmal aus - geht dann aber bald in die Blüte.
Mangold (wie auch die verwandten Roten Rüben) enthalten viel Oxalsäure, daher roh nur in Maßen genießen (Menschen mit Nierenbeschwerden besser nur gedünstet/gekocht!)


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