Webshop » Regio en producent » Sicilia » Alagna Vini

Alagna Vini

Marsala is een gezellig havenstadje aan de westelijke punt van Sicilië met erg veel geschiedenis en traditie. De plaatselijke wijn is een versterkte wijn type Sherry, Madeira en Porto, die ontwikkeld werd door de Engelsman John Woodhouse in 1773 (zowat 250 jaar geleden). Hij maakte kennis met de lokale wijn, vond die lekker en wilde hem graag meenemen naar huis. De wijn moest echter de trip over zee overleven (lees: onderweg niet degraderen tot azijn), dus werd hij versterkt met extra alcohol. De Marsalawijn, met een alcoholpercentage van ruim16 tot een kleine 20 %vol, was geboren.

Door tijdens de fermentatie alcohol toe te voegen sterven de gistcellen en blijft er restsuiker (druivensuiker) in de wijn achter. Afhankelijk van het tijdstip van de alcoholtoevoeging varieert het resultaat van erg droog tot zoeter. Sommige Marsala's worden nog bijgezoet door mosto cotto (gekookte gekarameliseerde most) toe te voegen, en zo ontstaan de drie hoofdsmaken secco, semisecco of dolce. in functie van de vatlagering (1 jaar, 2 jaar, vijf jaar) is er de indeling in kleur: oro, ambra, rubino. En dan tot slot kunnen aan een basis Marsala smaakstoffen worden toegevoegd wat hen tot likeuren omtovert. De meest bekende zijn Caffé (koffie), Mandorla (amandel) en Uova/Cremovo (eieren) waarmee we in de buurt van onze Advocaat komen, maar dan véél sterker ...

Alagna Vini is een familiebedrijf met een geschiedenis van meer dan 70 jaar dat recentelijk werd overgedragen van professor aan verschillende universiteiten Ercole Alagna aan zijn zoon Antonio. De kelders bevinden zich gedeeltelijk in vijftien meter diepe uitgegraven tufsteengroeven.

www.alagnavini.com