Cantina Tomaso Gianolio
Cantina Tomaso Gianolio is een familiebedrijf in de 3de generatie en ligt geografisch buiten de traditionele wijnbouwgebieden. Alles begon met een bar/trattoria/albergo die wijn wilde schenken aan de gasten waarop grootvader Gianolio besloot hem zelf te maken met aangekochte druiven. De kleinzonen verfijnden de vinificatie en kiezen steevast voor hoge kwaliteit.Dit aparte businessmodel heeft ook zijn voordelen. De aangekochte druiven zijn van topkwaliteit door langdurige aankoopovereenkomsten, opvolging van de behandeling in de wijngaarden en het geven van de nodige instructies indien nodig. Door te profiteren van het schaalvoordeel van de druivenboer (materiaal en personeel) en de beperkte verplaatsingen naar de wijngaarden zijn de druiven goedkoper. De Gianolio’s kunnen zich zo concentreren op de eigen specialiteit, het werk in de cantina, en toch kunnen ze een ruime combinatie van diverse DOC’s en DOCG’s aanbieden …
